Ad libitum Vin : L’accord parfait entre vin et mets
Ad libitum Vin : L’accord parfait entre vin et mets
Lorsqu’il s’agit de déguster un bon repas, il est essentiel de trouver le vin qui sublimera chaque plat. L’accord mets/vin est une véritable science, et Ad libitum Vin est là pour vous guider dans cette recherche de l’équilibre des saveurs. Que vous prépariez de la viande, de la volaille ou de la charcuterie, découvrez nos conseils pour choisir le vin qui accompagnera à merveille votre repas.
Vins rouges pour sublimer la viande
La viande est un met noble qui mérite d’être accompagné d’un vin à la hauteur de sa saveur. Pour les viandes rouges, optez pour des vins rouges corsés aux tanins prononcés. Un Bordeaux ou un Bourgogne sera idéal pour mettre en valeur les arômes de la viande.
Conseil : Avant de servir votre vin rouge, pensez à le carafer pour lui permettre de s’aérer et révéler tous ses arômes.
Les accords parfaits :
Pour une entrecôte grillée, choisissez un Bordeaux de la rive droite avec des notes fruitées et épicées. Les tannins soutenus du vin se marieront parfaitement avec la tendresse de la viande.
Pour un steak tartare, optez plutôt pour un Pinot Noir de Bourgogne. Son élégance et sa fraîcheur relèveront les saveurs de la viande crue.
Vins blancs pour sublimer la volaille
La volaille est une viande délicate qui nécessite des vins blancs fins et équilibrés. Préférez les blancs secs et fruités, capables de mettre en valeur la chair tendre de la volaille.
Conseil : Servez votre vin blanc à une température fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique.
Les accords parfaits :
Pour un poulet rôti, choisissez un Chardonnay de Bourgogne. Ses arômes beurrés et ses notes de fruits à noyau s’harmoniseront parfaitement avec la texture juteuse de la volaille.
Si vous préparez du canard, optez plutôt pour un Gewurztraminer d’Alsace. Son côté exotique et épicé mettra en valeur le goût subtil de cette volaille.
Vins rosés pour accompagner la charcuterie
La charcuterie est un incontournable des apéritifs conviviaux. Pour l’accompagner, misez sur des vins rosés frais et légers.
Conseil : Laissez votre bouteille de vin rosé au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir, afin qu’elle soit bien fraîche.
Les accords parfaits :
Avec du jambon cru, dégustez un rosé de Provence. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marieront parfaitement avec la douceur et le salé de la charcuterie.
Pour accompagner des rillettes ou du saucisson, optez plutôt pour un Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé. Sa rondeur et son intensité aromatique sublimeront les saveurs de la charcuterie.
En conclusion, l’accord mets/vin est une étape cruciale pour apprécier pleinement chaque plat. Ad libitum Vin vous propose une sélection de vins soigneusement choisis pour s’accorder parfaitement avec vos repas. Que ce soit pour accompagner de la viande, de la volaille ou de la charcuterie, faites confiance à notre expertise pour trouver le vin idéal.