AUPILHAC - " Cuvée Montpeyroux "

AUPILHAC - " Cuvée Montpeyroux "

AUPILHAC - " Cuvée Montpeyroux "

AUPILHAC - CUVÉE MONTPEYROUX

Les générations se succédent depuis des siécles. C’est Sylvain FADAT qui conduit désormais le vignoble en bio- dynamie, après avoir décidé de cultiver la vigne et vinifier en 1989. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 26 hectares. Sylvain et son épouse produisent désormais des vins de grande expression au vieillissement assuré.

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Un Montpeyroux avec son nez profond de fruits noirs qui s’ouvre avec générosité dans le verre. La bouche est intense mais sans lourdeur. Un vin rond, gourmand et riche en matière, marqué pas la fraîcheur et le tact des 5 cépages.

Cette cuvée s’accordera avec un plat de boeuf et une sauce aux champignons, du gibier en civet et un magret de canard aux fruits rouges.

Fiche technique

  • Cuvée - Aupilhac
  • Domaine - Aupilhac
  • Cépages - 32% Mourvèdre, 20% Syrah, 28% Carignan, 15% Grenache, 5% Cinsault
  • Appellation - Montpeyroux
  • Bouteille - 75 cl
  • Millesime - 2016
  • Taux d'alcool - 14,5°
  • Vinification / élevage - Barriques 20 mois
  • Type d'agriculture - AB - agriculture biologique
  • Type de vendange - Manuelle