ALAIN CAVAILLES - "les bienveillantes"

ALAIN CAVAILLES - "les bienveillantes"

ALAIN CAVAILLES - "les bienveillantes"

alain cavailles - les bienveillantes - blanquette brute

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Cette Blanquette de Limoux, constituée de 90% de Mauzac, 5% de Chenin et 5% de Chardonnay, allie à la typicité
aromatique du Mauzac, la fraîcheur du Chenin et la longueur en bouche du Chardonnay.

Coupeurs et 1 porteurs récoltent de quoi remplir 2 pressoirs par jour. Les 12 jours nécessaires qui vont s’échelonner tout au
long de Septembre permettront de choisir au fur et à mesure les vignes en fonction de leur maturité. Le reste de la
Cuvée dosée à 4g de sucre, 12%VOL.

De fines et denses bulles favorisent l'expression du bouuet de fruits mûrs. L'effervescence se marie harmonieusement à une bouche onctueuse aux saveurs abricotées. Cette Blanquette sera tenir tête à une volaille fermière ou un homard Thermidor. »
La température de service conseillée est de 7 à 10°c selon les emplois.

Fiche technique

  • Cuvée - les bienveillantes
  • Domaine - alain cavailles
  • Cépages - 90% mauzac, 5% chenin, 5% chardonnay
  • Appellation - blanquette de limoux
  • Bouteille - 75 cl
  • Poids - 1.2
  • Millesime - 2011
  • Taux d'alcool - 12
  • Vinification / élevage - Cuve
  • Type d'agriculture - AB - agriculture biologique
  • Type de vendange - Manuelle