¿ Quienes somos ?

Laurent Jamois, nuestro bodeguero, fue antes dueño de un restaurante. Ejerció durante varias décadas en diferentes establecimientos del pueblo medieval de Lagrasse.

Tiene un saber hacer único que combina restauración, organización de eventos y gastronomía para la dicha de sus clientes.

Su concepción del oficio evolucionó a lo largo de su carrera, llegando a aliar gastronomía y arte del espectáculo.

Su primera obra maestra se llamó "les Trois Grâces", en homenaje al famoso cuadro de Rafael.

Como la familia Borghese, los habitantes de Lagrasse siguen siendo fervientes aficionados de artes, de vinos y de historia. Raphaël habría encontrado allí la felicidad profana que ha sido retranscrita en su famoso cuadro.

Laurent fue gerente de "les Trois Grâces" durante tres años, pues fue necessario crear de nuevo, definir nuevos objetivos, a dos calles de ahí, en el 3 Rue Mazels.

Con "le Temps des Courges", Laurent seguío siendo fiel al espíritu caluroso del bistrot parisino. La región atrae numerosos apasionados y saltimbanquis.

Estos últimos vienen para retorcer sus instrumentos hasta el agotamiento al amparo de la terraza del restaurante, mientras que los convidados saborean los platos preparados por su anfitrión.

Esta banda alegre se deleita con las mejores botellas del país, de "Fonsainte" a "Pech Latt", de "La Mariole" a "La Voulte Gasparet".

De estos quince años a la cabeza del restaurante, mantuvo su pasión por los vinos, aquellos cuyos nombres nos evocan la alegría de los banquetes estivales, mientras que aldeanos y turistas festejan a la sombra de los olivos, con la música del festival de los Abracadagrasses a modo de banda original.

"Les Vins sur le fruit" nace de un deseo de hacernos descubrir el mundo de los vinos. No fue fácil cambiar los hornos por la frescura de la bodega.

Esta nueva aventura le abre las puertas de un mundo muy cercano al universo de la gastronomía, el de la enología.Fue también con toda el alma que emprendió "Les Vins sur le fruit", selección de las mejores fermentaciones locales, a veces poderosas, y otras veces brillantes. Usted disfrutará de la alta calidad de un producto natural con un sabor gourmet convincente, de verdad.

Por otro lado, esta selección de vinos biodinámicos de Corbières es representativa del carácter humano de nuestro bodeguero, y de su voluntad de ofrecernos vinos excelentes a un precio simple. No espere encontrar allí vinos sobrevalorados, sino vinos cuya alma es garantía de sabor.

Un alma que abandona la superficialidad a favor del gusto y de la calidad del producto.

Un alma humana.

Salud.